ヒマラヤ式 酵素玄米“氣”チュリ健幸法 【旧：糖“質”ON 糖“類”OFF食 和とアーユルヴェーダの聖なる惠み】

明日を生き抜くための日本人の主食「米」。
何千年と米づくりを通じて八百万（やおよろず）の神、自然へ祈りを捧げてきた。

米はただ腹を満たすだけではなく、麹、味噌、醤油、濁酒、日本酒、神事、祭、祈り、祈願、自然精霊など、あらゆることに関わりがあり、日本人の根幹をなす。

いまや白米が常識となった資本主義は、良くも悪くも経済&数値第一主義のため、ダイエット、数値、見た目が第一となり糖質OFFといった見誤った情報が溢れるのは致し方ない。しかし、そのような表面的なことが重視され続け、米が嫌悪され、欧米食化すればするほど日本人の精神や身体の健幸を失ってゆくであろうことは想像に難くない。

玄米の真のおいしさ、適切な炊き方、品種の選び方、お通じの快適さを体感することは、現代社会で学ぶ機会はほとんどない。民間レベルで自主的に行動しない限り学べることはない。
圧力鍋や釜戸で炊いた身体の奥から喜ぶ美味しい玄米ご飯などをいただける機会は義務教育、調理、栄養の世界でも教えられることはいまだに皆無に等しい。

①浸漬　②無農薬玄米　③天然塩（減塩などするな）　④圧力鍋の選定　⑤土鍋　⑥火の使用(IHコンロ/安い炊飯器など×) ⑦もちもちとしたアミロペクチンが多い米(コシヒカリなど)よりさっぱりしたアミロース含有が多い米(ササニシキなど)を選ぶ(冬は前者でも良い) など

15年以上あらゆる食事法をトライ＆エラーをしてきた著者は、玄米食中心の食生活に切り替えてから体調がみるみる改善した。しかも食べたいと思うのは体と心の奥からほっとする美味しさがあるからである。心身が答えを知っているから、長続きする。
心身健幸、精神安定、ホルモンバランス、胃腸、体力、自然治癒力などが尤も向上することを確信している。

美、健康、心身の不調の答えにいつまでも辿り着けず、悩んでいるのであれば、

まずもって火を用いた適切な方法での玄米食（火で炊いた鍋、圧力鍋、ストウブ鍋、釜戸など）を自炊習慣に取り入れてみてはいかがだろうか。

なぜなら、玄米食や玄米おかゆ(インドのキチュリのお粥も)が1日1〜3膳食べるだけで、身体の不調、ホルモンアンバランス、精神不安、情緒、精神疾患、がん、糖尿病、便秘、胃腸痛が改善することに驚くはずだ。但し、体質、方法が自分に合ってなければ玄米もまた毒となることは気をつけなければならない。
また、玄米を食べると消化できず自分には合わないとすぐに玄米は悪とジャッジせず、適切な方法で自分に合った玄米食を探す努力はしてほしい(炊き方の見直し、7分づき、3分づき、雑穀と混ぜるなど色々と試してほしい)。

日頃仕事や家庭などで忙しいから食にまで労力をかけてる時間はないという意見も理解できる。だが、とっても簡単な玄米の炊き方さえ一度覚えさえしてしまえば、玄米食さえ習慣化してしまえば、あとは好きなものだけ食べ（玄米でお腹がある程度満たされるので間食やおやつ、加工食品なども減ることになる）、余分に考える脳エネルギーを節約できるだけでなく、忙しない現代社会をある程度の心身幸福の礎を獲得することになるだろう。

これが本来の、究極の、現代人が好む時短、効率、タイパ、コスパであってなんであろう。
将来の病気になった時のお金、時間、労力、精神苦痛の予防、節約であってなんであろう。

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● 目次
第１章
あたま　脳覚
第２章
おなか　感覚
第３章
玄米の神秘
第４章
ヒマラヤ式 酵素玄米“氣”チュリ健康法

● 著者プロフィール
21歳の時に原因不明の病をYOGAで完治。
脱サラ後、単身渡印。2年以上、ヒマラヤの麓のヨガアシュラムなどにてヨガ瞑想三昧の日々を送る。
他、ヨガ、栄養士、マクロビオティック、タイマッサージ、フリーダイビング資格など保有。
肉食、VEGETARIAN、VEGAN、ローフード生活、自然農法による農業を経て現在は柔軟な玄米菜食＆ギー中心の食生活を送る。

● ページ数
P１４０

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