ビタミン・ミネラルは、糖質、脂質、タンパク質の分解や合成を助ける働き。
また成長を促進させるホルモンに近い働きをするため、健康維持には欠かせない補酵素栄養素。
その中でも、運動効率や代謝機能を向上するためにビタミン群に含まれる
水溶性の「ビタミンＢ１・Ｂ２・Ｂ６」は特に重要だ。
ビタミンＢ１ → 「糖質」 代謝ＵＰ
ビタミンＢ２ → 「脂質」 代謝ＵＰ
ビタミンＢ６ → 「蛋白質」 代謝ＵＰ
ビタミンＢ２（リボフラビン）
必要摂取量：成人男性１.２㎎/日、成人女性１.０㎎/日
欠乏症：発育障害、口唇炎、口角炎、角膜炎舌炎、脂漏性皮膚炎
多く含む食べ物
納豆、焼き海苔、モロヘイヤ、ほうれん草、アーモンド、レバー、ドジョウ、サバ、シジミなど
ギー（脂質）とのおすすめ
海苔と納豆醤油玄米ご飯 乾煎りしたアーモンドを使用したサラダなどに
監修：ヨガ栄養士＆マクロビオティック愛好家
